Фирменный рецепт «Формулы еды»: пицца с баклажанной икрой
Пятьдесят третий выпуск передачи «Формула еды» вышел на канале «Россия-1» в субботу, 30 декабря. Сергей Агапкин и Сесиль Плеже побывали в Астраханской области и узнали, как производят баклажанную икру и чем она полезна.
В финале передачи ведущие вместе с шеф-поваром Русланом Юлдашевым приготовили пиццу с баклажанной икрой – блюдо для профилактики сахарного диабета.
Цельнозерновая мука богата клетчаткой, которая помогает снизить уровень сахара в крови, а антоцианы в составе икры увеличивают чувствительность тканей к инсулину.
Процесс приготовления:
Для теста смешайте муку, соль, разрыхлитель, добавьте воду, мед, масло. Вымесите тесто, оставьте настояться. Затем раскатайте основу для пиццы. Распределите тонким слоем баклажанную икру, выложите тонко нарезанные помидоры, посыпьте их пряностями, добавьте нарезанные грибы и тертый сыр. Бортики смажьте оливковым маслом. Выпекайте пиццу в духовке при 180 градусах 15–20 минут. Перед подачей украсьте зеленью.
Ингредиенты
- Цельнозерновая мука 250–300 г
- Соль ½ чайной ложки
- Разрыхлитель ½ чайной ложки
- Мед 1 ст. л.
- Вода 100 мл
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Для начинки:
- Баклажанная икра 200 г
- Помидоры 2 шт.
- Оливковое масло по вкусу
- Шампиньоны 3–4 шт.
- Сыр моцарелла 150–200 г
- Зелень, специи по вкусу
-
-
145 ккал/100 г
-
1175 г
-
4-6
30 • 103 ккал/100 г
Легкий салат из чуть припущенного кабачка, томатов черри и сыра моцареллы.
60 мин. • 123 ккал/100 г
Кто-то в семье не любит кабачки, но обожает баклажаны.